Comment sécher les cerises à la maison

La cerise séchée est une collation incroyablement délicieuse et saine, facile à préparer par vous-même.Si le rendement de ces baies juteuses dépasse vos attentes, si vous n'avez plus la force ni l'envie de rouler des pots de confiture et de compote, vous serez intéressé à apprendre à bien sécher les cerises à la maison.Il est à noter que dans les fruits secs, presque autant de vitamines que dans les fruits frais.N'est-ce pas un miracle?

Préparation des baies

Pour le séchage, choisir des baies mûres, non brisées et mûres de couleur rouge foncé.Rincez bien les fruits, retirez les tiges et les feuilles.Couvrir d'eau bouillante et laissez-les sécher naturellement à la température ambiante.Cette action simple permettra aux cerises de devenir des fruits secs dès que possible en raison de la formation de minuscules pores, à travers lesquels le liquide peut s'évaporer un peu plus rapidement.Une autre façon d'accélérer le processus consiste à plonger les baies dans une solution de bicarbonate de soude faible pendant 7 à 10 secondes.Après ce traitement, la cerise doit être bien rincée à l'eau courante.

Une fois toutes les manipulations nécessaires effectuées, vous pouvez commencer à faire sécher les cerises directement.Il y a deux façons de le faire: dans la rue et à la maison.

À l'extérieur

Pour sécher les baies des cerises dans la rue, choisissez un endroit éloigné des routes et des pâturages.bétail, élevant ou hébergeant des animaux.Votre propre jardin ou jardin est le mieux adapté.Disposez les baies sur un écran fait maison, en tant que base pour laquelle vous pouvez prendre de la gaze ou tout autre tissu blanc naturel, sous les rayons brûlants du soleil.La nuit, quand la température baisse, apportez les cerises à la maison et laissez-les dans un endroit chaud.Tôt le matin, ramenez les baies à l'extérieur.

Le séchage à l'air libre prend de 4 à 15 jours en fonction des conditions météorologiques (température, humidité et degré d'ensoleillement).Gardez à l'esprit que seules les cerises avec des pierres peuvent être cultivées dans la rue.Si vous enlevez les os, des insectes seront certainement trouvés dans les baies sucrées.

Au four

Si vous ne pouvez pas sécher la cerise à l'extérieur, profitez de la civilisation telle que le four.Couvrir la plaque de cuisson avec du papier sulfurisé, disposer les baies en une couche et les envoyer au four préchauffé à +165 ° C.Ne fermez pas hermétiquement la porte du four, laissez un petit intervalle d'air.La température devra être abaissée progressivement jusqu'à +135 ° C.

Le séchage des baies avec des pierres au four prend environ 8 heures.Si vous voulez sécher la cerise dénoyautée, il vous faudra environ 2-3 fois plus de temps.

Comment vérifier la qualité du séchage

Une cerise bien séchée possède les qualités suivantes:

• ne libère pas de jus au pressage;
• brun foncé;
• Doux au goût.

Des cerises séchées peuvent être ajoutées aux boissons et aux desserts, aux plats principaux et auxles saucesSi toutes les recommandations sont bien préparées, les baies resteront en forme pendant un an ou plus.